mikrokontrolery

Znać się, zna. W pracy na codzień z nimi walczę ;)

Szczerze mówiąc Twoje pytanie jest dosyć ogólne. Rodzin mikrokontrolerów na rynku, nawet rodzimym, jest dosyć wiele. Języków, w których można je oprogramowywać, również nie brakuje.
Ale jeśli jesteś początkujący w tej tematyce, to polecam zacząć od dosyć prostych AVR-ów. Jeśli znasz język C, to nie powinieneś mieć problemu z napisaniem pierwszego programu. A najlepiej jest wziąć jakiś gotowy przykład napisany w C, kupić prosty zestaw ewaluacyjny (lub samemu wykonać prostą płytkę do zabawy z AVR-ami) i zacząć tym się bawić. Jeśli nie masz problemów z językiem angielskim, to najlepiej przeczytać dokumentację mikrokontrolera od dechy do dechy. Warto również kupić książkę o programowaniu AVR-ów. Wybór książek w tej tematyce jest dosyć szeroki.

Jeśli chodzi o strony internetowe, to raczej nie ma takich, co poprowadzą Cię za rękę, dużo będziesz musiał sam się napracować, ale mogę polecić stronki takie jak:
http://mikrokontrolery.net/
http://www.freefm.kni.pl/mike/avr/
i generalnie wszystko co wypluje google w tej tematyce.